干紅葡萄酒的黑點是啥?酒喝完后杯底有好多黑點?
應(yīng)該是酒石，葡萄酒中由酒石酸凝結(jié)而成，屬于葡萄酒中的正常物質(zhì)，一般在葡萄酒酒質(zhì)穩(wěn)定后才會出現(xiàn)！ 1.葡萄酒里面的酒石并非質(zhì)量問題，它不僅沒有害，反而是葡萄酒在發(fā)酵過程中和成熟過程中必定會產(chǎn)生的物質(zhì)，是葡萄酒成熟的標(biāo)志。 2.只有質(zhì)量優(yōu)質(zhì)的葡萄酒才會有沉淀物即酒石。干凈、澄透之葡萄酒也可能會出現(xiàn)沉淀物-結(jié)晶石(WineCrystals)。假使葡萄酒出現(xiàn)這樣的情形，并不會影響葡萄酒的口感，只是結(jié)晶石形成之后無法溶解還原。 3.釀酒時，發(fā)酵過程進(jìn)行比較慢的時候，葡萄酒芳香物質(zhì)便被保護(hù)得很好。發(fā)酵過程進(jìn)行得越慢，在桶里沉淀的酒石越少而裝在瓶子以后就越多。因此，瓶子里的酒石可能是釀酒師優(yōu)秀工作和葡萄酒優(yōu)秀質(zhì)量的標(biāo)記。 4.葡萄酒里的“寶石”在年齡小的葡萄酒里也會找到的，這就證明了葡萄酒里礦物質(zhì)含量特別高。但是它們大多還是存在于年齡大一點的、質(zhì)量特別高的葡萄酒中。若酒石沉淀在橡木塞或者瓶子上，這是長時間儲藏的標(biāo)志。專家將其稱為“老酒石”，結(jié)晶大，是隨時間慢慢產(chǎn)生的。
關(guān)于紅酒的基本常識?
酒具器皿推薦?
酒具器皿有很多種，每種都有其獨(dú)特的特點和用途。以下是一些常用的酒具器皿： 1. 酒杯：根據(jù)酒的種類和風(fēng)格，可選擇合適的酒杯。常見的酒杯類型有：紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯、香檳杯、甜酒杯、白蘭地杯、威士忌酒杯等。 2. 醒酒器：用來在品酒之前讓葡萄酒充分接觸空氣，從而提高口感和風(fēng)味。可以選擇不同形狀和容量的醒酒器，以滿足不同場合和需求。 3. 酒壺：用于儲存未喝完的酒，可選擇有蓋子、方便攜帶的酒壺。 4. 酒桶：用于盛裝啤酒、葡萄酒或其他酒精飲料的桶。有容量大小和款式可供選擇。 5. 冰桶：用于儲存冰塊和冷卻飲料?？蛇x擇有蓋子、可拆卸水龍頭等功能的冰桶。 6. 酒瓶塞：用于固定酒瓶口，防止酒液泄漏。有木塞、螺旋塞、玻璃塞等不同材質(zhì)和款式。 7. 調(diào)酒杯：用于混合不同類型的飲料，如雞尾酒等?？蛇x擇有刻度、手柄、杯口等特點的調(diào)酒杯。 選擇酒具器皿時，請根據(jù)自己的需求和場合來挑選。購買前，請確保器皿的質(zhì)量和安全性。
以下是一些常見的酒具器皿推薦： 1. 酒杯：酒杯是品嘗各種酒類的必備器具之一，包括紅酒杯、白酒杯、啤酒杯等，每種酒類都有相應(yīng)的酒杯。 2. 酒壺：酒壺是裝載酒類的器皿，通常用于裝載白酒、黃酒等。酒壺通常有陶瓷、玻璃、不銹鋼等材質(zhì)。 3. 酒架：酒架可以用于存放酒瓶，既美觀又實用。酒架的材質(zhì)有木質(zhì)、金屬等，樣式也各種各樣。 4. 酒筒：酒筒是一種用于裝載白酒、黃酒等的器皿，通常有木質(zhì)或陶瓷質(zhì)地。酒筒可以用于長期存儲酒類，保持酒的原味。
玻璃杯 玻璃杯一般的飯店餐廳最為常用，容量有大有小，有一兩杯，二兩杯，甚至還有啤酒杯，一般而言大杯在北方比較常見，襯托出喝酒人的豪爽。 玻璃杯（glass）是指玻璃制成的杯子，通常由原材料高硼硅玻璃，經(jīng)過600多度的高溫?zé)贫?，它是新型的環(huán)保型茶杯，越來越受到人們的青睞。
紅酒瓶塞上的結(jié)晶石是怎么回事?
對于葡萄酒而言，葡萄酒產(chǎn)生結(jié)晶石的狀況并非偶發(fā)事件，而是因為在某個特定的環(huán)境所產(chǎn)生出來的酒內(nèi)結(jié)晶體，無論是白葡萄酒或紅葡萄酒都有可能產(chǎn)生這種物質(zhì)，甚至酒質(zhì)干凈、澄透之葡萄酒也可能會出現(xiàn)沉淀物—葡萄酒結(jié)晶石。葡萄酒結(jié)晶石的形狀，沒有一定的規(guī)律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩，或者因為長期平放的原因出現(xiàn)在軟木塞底端?！ ∑咸压麑嵑卸喾N成分，果糖、膠質(zhì)、汁液、色素、果酸、酚類等物質(zhì)，其中果酸里所含有的一種酸—酒石酸，即是葡萄酒形成酒石結(jié)晶主要成分的來源。葡萄經(jīng)釀制之后，酒石酸仍然存在于葡萄酒的酒液里面，并沒有被轉(zhuǎn)成另一種形態(tài)的成分，有些果酸里的成分則會被改變成另一種形態(tài)的酸，如葡萄的蘋果酸被轉(zhuǎn)化成乳酸。 許多的釀酒廠了解這種狀況，所以在葡萄酒裝瓶前，都會利用溫控設(shè)備先行地去除酒石酸，但仍有少量的酒石酸存留在酒液里，一旦葡萄酒在適合的環(huán)境里，酒石酸會開始聚合，慢慢地積累成結(jié)晶體或塊狀物?！ “灼咸丫频慕Y(jié)晶石的外觀，看起來頗似白砂糖，而紅葡萄酒的結(jié)晶石，則呈現(xiàn)出凝血狀的紫色結(jié)晶體，有不易察覺的酸度，這種酒石酸結(jié)晶體，它是完全無害的。但嚴(yán)格說起來，會有非常輕微的酸性，即使是葡萄酒的品飲老手，也很難察覺到結(jié)晶石凝結(jié)后所產(chǎn)生的酸度。
